自制酸辣荞麦面

作者： 哈崽

今天头痛，好想吃面

用料

• 鸡蛋一个
• 面粉
• 荞麦粉
• 葱花
• 生抽
• 辣椒粉
• 醋
• 盐
• 油

自制酸辣荞麦面的做法步骤

步骤 1

水上锅烧开，在等待水烧开的过程中将面粉和荞麦粉1：1（荞麦粉比较粗糙，喜欢的亲可以多放点）的比例装入裱花袋，加适量的水和成稀黏糊

步骤 2

水烧开后，把裱花袋的剪一个小口（喜欢粗面条的朋友可以剪大一点）然后沿着锅边打圈的方式挤进沸水中，尽量不要搅拌

步骤 3

煮一分钟，捞出放凉水中，（这样更有嚼劲），有青菜的朋友这个时候还可以把青菜放进原来的锅中焯熟（我家今天刚好没青菜了！）

步骤 4

煎一个荷包蛋

步骤 5

冷锅下油和辣椒粉，开火烧至有微微的香味，（不能过香，很容易烧糊）立即一次加入生抽，醋，适量的水和盐

步骤 6

等汤烧沸，把冷水中的荞麦面放入汤中再次烧沸（这样面条更入味），熄火，装入碗中，铺上鸡蛋，撒点葱花！这样一碗香喷喷的荞麦面就出锅了

自制酸辣荞麦面的小贴士

酸辣爽口，好吃的不要不要的

菜谱创建时间：2018-04-24 15:50:40