芹菜泡椒炒鸡杂

作者： DOG抖抖

用料

• 鸡杂 1斤
• 芹菜 4～5根
• 大葱 1根
• 泡红海椒 5根
• 干海椒 5颗
• 花椒 1搓
• 泡姜泡尖椒 少许

芹菜泡椒炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡杂洗净，鸡肠切段，郡肝切片，泡姜切丝，泡红海椒切段，泡尖椒切段，加芡粉，适量盐，码好。

步骤 2

5颗干海椒切段，1小搓花椒，备用。

步骤 3

1根大葱、5根泡红海椒，均切段，约2cm左右。

步骤 4

5根芹菜切段，约寸许。

步骤 5

适当菜油，锅热，下干海椒及花椒。

步骤 6

待油入味后，倒鸡杂，翻炒。

步骤 7

翻炒至鸡杂断生后，倒大葱段及泡海椒段，继续翻炒。

步骤 8

翻炒过程中，添加料酒少许，提味。

步骤 9

看各人口感需求，可炒至七八分熟，亦可炒至全熟。

步骤 10

加入芹菜段。

步骤 11

继续翻炒。因码鸡杂时加了盐，以及泡姜泡椒等都是韩的，故此，可加盐可不加，视口味而定，主要看芹菜巴味道没，一般来说，我没加，加了盐鸡杂可能韩了。。出锅前可加味精少许。

步骤 12

出锅，装盘。

步骤 13

180503：今天拍得好看点(๑>؂<๑）

步骤 14

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步骤 15

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步骤 16

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芹菜泡椒炒鸡杂的小贴士

鲜香麻辣，方便快捷，下饭之极品。

菜谱创建时间：2018-04-24 13:51:23