日式蛋糕卷

作者： 灿烂阳光2

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 52克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 52克
• 盐 1克
• 糖粉 20克
• 奶油 200克
• 新鲜草莓。 200克 个

日式蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋黄

步骤 2

蛋黄加油乳化

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

筛入低粉，左右摇摆搅拌，尽量不要画圈

步骤 5

打蛋白，蛋白要从高档到最低档，分三次加入糖粉，打到湿性发泡，抬起打蛋头有小弯钩

步骤 6

三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，搅匀，不怕消泡

步骤 7

混合的蛋黄液加入三分之二的蛋白霜，翻拌

步骤 8

上下火190度，18分钟

步骤 9

淡奶油加糖粉打发到9分

步骤 10

蛋糕晾凉，切一边成45度角，远离自己的一边

步骤 11

摸一层薄薄的奶油，在靠近自己的三分之一处放水果和奶油

步骤 12

卷成卷，冰箱冷藏30分钟以上开吃吧

菜谱创建时间：2018-04-24 10:52:52