香椿酱

作者： 带雨莲花

香椿酱以前用腌制后凉干又水发的香椿干，这次改用新鲜的香椿也很美味呢。🤗

用料

• 香椿 2小把
• 牛肉 1小块(任意)
• 花椒，八角，香叶，桂皮等大料
• 黄豆酱 半斤
• 老抽 30ml

香椿酱的做法步骤

步骤 1

香椿过开水后切碎。

步骤 2

牛肉切粒。

步骤 3

油是平时炒菜的2至3倍。

步骤 4

油热放大料，炸香后捞出。

步骤 5

放牛肉粒翻炒。

步骤 6

牛肉粒熟透加香椿开炒。

步骤 7

香椿量减少一半(不停翻动，炒去香椿的水份)。

步骤 8

加入老抽，黄豆酱，蚝油(可加可不加)，继续不停翻炒。

步骤 9

炒出酱香味，就可以装盒了。(一次可多炒点)

步骤 10

每次取一些放小碗食用。可以拌面、沾面头，卷大饼，拌米饭。。。。。即有黄豆香又有香椿的春天味道。

菜谱创建时间：2018-04-23 21:00:47