京酱西葫芦

作者： 真珠兰

正是西葫芦上市的时候，西葫芦皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅，深受人们喜爱。这道京酱西葫芦，简单的家常素菜，炒来吃不要太美味哦。😋

用料

• 西葫芦 1个
• 甜面酱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 白糖 适量
• 陈醋 适量
• 白胡椒粉 少许
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量
• 食用油 适量

京酱西葫芦的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗干净，切滚刀状。把生抽、老抽、白糖、陈醋、白胡椒粉放入碗中，再放入一点水，搅拌均匀。

步骤 2

锅中加水，水开后倒入西葫芦加盐焯水1分钟，然后倒出沥干水份。

步骤 3

大蒜拍扁切蒜末，锅中热油，爆香蒜末，然后再放入甜面酱爆香。

步骤 4

把之前配好的料汁倒入锅中，一直搅动，到料汁收的差不多，一直吐泡泡时，加入焯水沥干的西葫芦，翻炒均匀，中火烧开2分钟左右，即可出锅装盘。

京酱西葫芦的小贴士

西葫芦也可以切片、切丝。 西葫芦翻炒时会出水，不用再加水。

菜谱创建时间：2018-04-22 16:20:04