麻辣拌(抚顺家庭版)

作者： 王筱沐

对于在辽宁的我来说，有名的家乡抚顺小吃––麻辣拌，必须会做而且还要好吃，那么我们就来做一个家庭版本的，菜谱详细的写了调料材料(可不是简单让小伙伴们直接买麻辣拌料包哈)用料详细到g虽然调料品种挺多，可是缺一不可，拌好味道超级棒，真的真的好吃不信你试试😄～ ⭐⭐ 关于食材自己喜欢什么就放什么(菜谱除外还可放虾，蟹棒，肉片，黄瓜，豆泡，腐竹，宽粉，木耳，粉丝，海带(丝，扣)，菠菜，白菜，茼蒿，油麦菜……)能吃辣的可按自己喜辣程度放辣椒油，小米辣～ 🔥🔥🔥 菜谱没怎么火，评论火的不像样，来下厨房就是个人爱好，又不收一分钱，辛苦分享菜谱，每一个步骤都要照相，编辑，虽然不是专业但是个人口味都很不错，家庭版本，如果不喜欢的人就不要看吖，不用照着菜谱做吖，你怎么那么闲，在别人的菜谱下面一顿评论，是再找纯在感么，我就有点不愿意了，这么能耐，你有那时间自己出菜谱，分享给大家吖，我哪做的不好，我自己会更改，真的不需要你那样刷存在感的人来说三道四，真的很讨厌，还有那些杠精，你们真的特别讨厌，都这么能行，我坐等你们出菜谱，都别当键盘侠，赶快放放去写菜谱吧，还有，标题我不会改，眼睛不好的，才看不明白，我已经标明家庭版！家庭版！是瞎么，看不懂么！谁家什么口味你还管的了了，我的菜谱我自己做主。你能行，你传个菜谱分享给大家，不能行，就是吃瓜群众，怎么那么让人反胃，垃圾！

用料

• ❤食材共1000g
• 鱼丸(鱼豆腐烤肠) 340g
• 包菜+韭菜 100g
• 土豆 100g(1小个)
• 胡萝卜 50g
• 藕片 50g
• 金针菇 70g
• 干豆腐 100g
• 豆芽 60g
• 洋葱 50g
• 火腿 50g
• 花生米 20g
• 葱+香菜 1根+1柳
• ❤调料:
• 大蒜末 4瓣
• 花生碎 20g
• 孜然粒 3g
• 熟白芝麻 7g
• 精盐 2盐勺
• 味精 2盐勺
• 白糖 3匙
• 醋 3匙
• 耗油 4滴
• 酱油 2.5匙
• 香油 5滴
• 麻油 5滴
• 辣椒油 2匙
• 花椒油(花椒粒+油) 花椒粒2g+油25g
• 芝麻酱(芝麻酱+水) 芝麻酱2匙+水3匙

麻辣拌(抚顺家庭版)的做法步骤

步骤 1

准备材料(香菜备好)～

步骤 2

榨花椒油: 锅内倒入油放入花椒，转小火～ 不时用勺子翻动，炒出香味微微冒烟～ 捞出花椒粒扔掉～ 倒出花椒油晾凉备用～

步骤 3

芝麻酱: 芝麻酱倒入碗内，加入清水，搅拌混合均匀～

步骤 4

大蒜洗净切末，花生米20g按碎去皮备用(花生粒是油炸的)～

步骤 5

所有食材洗净切好备用(火腿，花生米不用洗哈)～

步骤 6

焯水煮熟:锅内倒入适量清水，分别将食材焯水煮熟～ 1先煮带叶子的～ 2在煮蔬菜硬质的～ 3最好煮鱼丸肠类的～ 4分别煮好捞出装盆控水晾凉备用(也可冲水，轻轻攥干装盆备用)～

步骤 7

将所有食材倒入大盆中～ 放入蒜末，花生碎，孜然粒，熟白芝麻～ 加入精盐，味精，白糖，醋，耗油，酱油，香油，麻油，辣椒油，花椒油，芝麻酱～ 翻拌混合均匀(建议戴一次性手套翻拌)～ ⭐拌好尝尝味道，口重的可适当再添加些精盐，能吃辣的可在放些辣椒油和小米辣(我家宝贝不能吃辣，就木有放小米辣)～

步骤 8

盛出装容器，麻辣拌就做好啦～

步骤 9

诶我去，老好吃啦～

菜谱创建时间：2018-04-22 10:47:44