竹荪丝瓜菌菇汤

作者： 云姐的幸福日子

常见的食用菌有香菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、灵芝、虫草、松露等。 其中猴头、银耳、香菇和竹荪被称之为有名的“四珍”。 竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一。对减肥、防癌、降血压、美白祛黑等均具有明显疗效。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称"刮油"的作用。 搭配丝瓜和新鲜菌菇一起做个爽口的汤，又营养又健康又美味呢！

用料

• 丝瓜 1根
• 竹荪 6～8根
• 蟹味菇 适量
• 姜丝 适量
• 香葱末 适量
• 盐 少许
• 麻油 少许
• 芡汁 适量

竹荪丝瓜菌菇汤的做法步骤

步骤 1

左图是买来的干竹荪，颜色呈淡黄色。 食用时，要先去掉干竹荪的根部和网状的伞，然后用淡盐水浸泡20分钟，清洗捏干水分。

步骤 2

丝瓜去皮，滚刀切段，蟹味菇用水浸泡清洗干净。如果没有蟹味菇，用海鲜菇，平菇，白玉菇，金针菇等也是可以的。

步骤 3

起锅倒开水，先放入丝瓜，姜丝，和蟹味菇，煮开后，再煮3分钟。

步骤 4

然后加入，切成段的竹荪，煮开。

步骤 5

勾芡汁适量，再煮开，撒盐少许，麻油少许，葱花点缀提香即可。

步骤 6

清爽营养美味的汤😍

步骤 7

近景来一张😍

步骤 8

放了口蘑的竹荪丝瓜汤也是鲜美的😍

竹荪丝瓜菌菇汤的小贴士

1.干竹荪一定要去两头，即根部和伞部都不要。然后盐水浸泡20分钟，这样可以去除其怪味。 2.搭配新鲜的菌类是为了增加鲜味，如果没有蟹味菇，用海鲜菇，平菇，白玉菇，金针菇等也是可以的。 3.家里有高汤的话，加入来做汤更鲜美哟！

菜谱创建时间：2018-04-21 14:15:01