二妈咪 煮生蚝及蘸料制作

作者： 二妈咪

朋友经常看海鲜吃播，推荐我在网上买的一家新鲜生蚝，一盒11斤110元，生蚝个头有大有小，拿到手还很鲜活，看吃播博主喜欢水煮后蘸着吃，我也学着做了。

用料

• 带壳生蚝 20只
• 姜 十片
• 葱 5根
• 盐 少许
• 油 少许
• 大蒜 十瓣
• 青椒 三根
• 小米辣 5只
• 酱油 少许
• 醋 少许
• 芥末 少许
• 料酒 少许

二妈咪 煮生蚝及蘸料制作的做法步骤

步骤 1

制作蘸料--生蚝要趁热吃，所以先制作蘸料，青椒、小米辣、蒜、葱切好待用。

步骤 2

制作蘸料--生蚝要趁热吃，所以先制作蘸料，青椒、小米辣、蒜、葱切好待用。

步骤 3

制作蘸料--油少许烧开，浇到蒜泥上，再放入青椒、小米辣、酱油、醋、芥末等就搞定了。（蘸料可按自己口味制作）

步骤 4

洗生蚝--新鲜带壳生蚝，需要用盐水浸洗至少三遍，生蚝是吃多少洗多少，洗的过程带一双手套更好，泥都要洗干净，洗完备用。

步骤 5

煮生蚝--锅中加入冷水，葱头，姜，料酒等

步骤 6

煮生蚝--冷水下生蚝，大火煮开，开后2-4分钟捞起，喜欢嫩的煮开两分钟就可以捞，喜欢老点4-5分钟捞起。生蚝最好煮到张口，才好开生蚝。

步骤 7

开生蚝--卖家赠送了生蚝刀，如果没有可以用小刀🔪，最好带一个手套操作，要特别小心，我第一次开就不小心把手弄了小口。

步骤 8

吃生蚝--生蚝营养价值很高，略微有点腥，但配上秘制蘸料，真的是非常完美。

菜谱创建时间：2018-04-21 10:52:32