镜子蛋糕

作者： 甜品大师TopOne

用料

• 鸡蛋 个3
• 面粉 43g
• 细砂糖 克35
• 色拉油 克25
• 牛奶 克25
• 柠檬汁 1g
• 冰淇淋底浆 165g
• 芝士 25g
• 黄油 2.5g
• 百香果果蓉 1.3g
• 柠檬汁 5g
• 糖 6.25g
• 饼干 16g

镜子蛋糕的做法步骤

步骤 1

1/3糖，牛奶，色拉油搅拌均匀

步骤 2

蛋白加入面糊中拌匀，不要过度搅拌

步骤 3

加入低粉过筛搅拌到没有颗粒

步骤 4

剩下糖分次加入蛋白混合物中，打发至直钩状

步骤 5

蛋白分2-3次加入蛋黄中，搅拌。最后把蛋黄混合物倒入蛋白盆中

步骤 6

装入模具，七分满，160°45分钟，蛋糕膨胀至金黄色

步骤 7

冰淇淋底浆，芝士。黄油，果蓉，柠檬汁糖，搅拌均匀。倒入冰淇淋机中打发至膏状

步骤 8

1/6戚风蛋糕，刷上糖浆，放入模具蛋糕底部

步骤 9

倒入芝士冰淇淋至模具中间，放入曲奇脆撒上腰果。

步骤 10

在倒入冰淇淋至灌满模具

步骤 11

放入速冻柜脱模

步骤 12

调制粉色奶油抹在蛋糕表面

步骤 13

将事先做好的小物件放上去

镜子蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2018-04-20 17:28:21