日式咖喱炖牛腱肉

作者： 三岁喵小厨

基础做法来自 @采蘑菇的西兰花 原po🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/102337381/ 这里用了牛腱 炖煮方法参照了日食记 这样炖出来的牛肉好吃入味 口感软烂 记录下来方便以后再做 2019.10.21再做时调整了咖喱块的用量 不稀不稠刚刚好

用料

• 牛腱 250克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 1个
• 蒜 2瓣
• 料酒 2勺
• 姜 2片
• 香叶 2片
• 咖喱块 1/2大块(大块指5皿份)
• 水 800ml

日式咖喱炖牛腱肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗去血水，切块(不要太小 会缩水)，冷水入锅，水开后再煮2分钟，使腥味散去，边煮边撇去浮沫。

步骤 2

放入姜片、香叶、半颗洋葱，入料酒，中小火炖40分钟。

步骤 3

准备其他食材，剩余半颗洋葱切丁，蒜切丁，胡萝卜切块，土豆切块。把与牛肉一起炖的洋葱捞出，切片。

步骤 4

中小火煸炒洋葱丁与蒜，此部耗时需耐心，炒至焦糖色，下牛肉，翻遍2分钟，加入洋葱、胡萝卜、土豆，翻炒5分钟左右至半熟。

步骤 5

加入之前炖牛肉的汤，烧开后中小火烧20分钟。加入咖喱块，不停搅拌5分钟，完成。

日式咖喱炖牛腱肉的小贴士

加入咖喱块后锅底易糊，要不停搅拌，搅拌时动作要轻，因为土豆易散。 咖喱隔夜更好吃哦。

菜谱创建时间：2018-04-20 14:12:38