肉松小蛋糕

作者： 饭饭

松软的蛋糕体加上喷香的肉松，这样的搭配想不火都难吧，传说中的网红肉松小贝的原版。

用料

• 鸡蛋 3个
• 色拉油 35g
• 水 30g
• 低粉 50g
• 白砂糖 40g
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

蛋黄蛋白分开，蛋黄加10g白砂糖搅拌均匀，加入色拉油搅拌至乳化，随后加入水，搅拌至表层都是细密的小气泡

步骤 3

低粉过筛两次，加入其中，搅拌均匀

步骤 4

蛋白线放冰箱冷冻5分钟，比较好打发，分两次加入白砂糖，打发至8分，拉起有弯角即可

步骤 5

蛋白糊的一半先加入蛋黄糊，用蛋抽搅拌均匀

步骤 6

再倒回蛋白糊，搅拌均匀

步骤 7

装入裱花袋，在烤盘上挤出圆饼形状，用刮刀抹平

步骤 8

送入烤箱，180度10分钟即可，取出晾凉，稍微回软

步骤 9

蛋糕片底部抹一层蛋黄酱，放上肉松

步骤 10

再轻轻对折，合上即可

步骤 11

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菜谱创建时间：2018-04-20 10:24:52