番茄肉酱意大利面+黑胡椒牛排

作者： Phoebe耶的小厨房

用料

• 意大利面 100克
• 西红柿 4个
• 洋葱 1个
• 平菇 10个
• 大蒜 20瓣
• 肉沫（猪肉牛肉均可） 500克
• 橄榄油
• 番茄酱 5勺
• 罗勒
• 黑胡椒碎
• 盐
• 糖
• 西蓝花，胡萝卜，黄瓜
• 牛排
• 海盐
• 黑胡椒碎
• 黄油/橄榄油
• 黑胡椒酱
• 红酒
• 鸡蛋

番茄肉酱意大利面+黑胡椒牛排的做法步骤

步骤 1

首先准备食材，胡萝卜，黄瓜可以压花造型

步骤 2

水锅烧开，加入少许盐和橄榄油，放入西蓝花，胡萝卜汆烫捞出备用

步骤 3

洋葱，大蒜切末，西红柿去皮切末，平菇切片

步骤 4

准备橄榄油，番茄酱，黄油（可不用）

步骤 5

意大利面，注意煮制时间

步骤 6

水锅煮沸，放盐，橄榄油，放入意大利面，我100克大概煮了20分钟

步骤 7

锅内放油，将肉沫炒至松散变色捞出

步骤 8

黄油融化（或玉米油），爆香蒜末，洋葱末，放入平菇翻炒，加入西红柿炒至出沙，加入番茄酱炒匀，加一小碗水，煮至西红柿变小融化

步骤 9

加入肉沫翻炒均匀，加盐，糖，黑胡椒碎，罗勒炒匀备用 如果番茄肉酱量多，可以提前舀出多余部分放凉冷藏，下次吃

步骤 10

意大利面煮好后捞出加入橄榄油拌匀

步骤 11

将意大利面倒入番茄肉酱中

步骤 12

翻拌均匀

步骤 13

夹入盘中

步骤 14

可撒一些芝士碎，放上西蓝花，胡萝卜点缀

步骤 15

满足感＝安全感

步骤 16

牛排，这是去超市现割的梅子肉，不要买盒装速成的，基本都是各种肉碎压成的

步骤 17

准备橄榄油，海盐，黑胡椒碎，与松肉针

步骤 18

牛排洗净，用厨房纸吸干水分

步骤 19

用松肉针扎一扎，把肉里的筋和组织扎断扎松，这样比较入味，肉质也嫩

步骤 20

两面扎一扎

步骤 21

牛排两面均匀抹上橄榄油，撒海盐和黑胡椒碎

步骤 22

腌制一小时入味

步骤 23

也可以不腌直接煎

步骤 24

腌好的牛排

步骤 25

锅内中大火融化黄油或橄榄油，烧至接近冒烟

步骤 26

注意黄油不要焦

步骤 27

放入牛排中小火煎制两分钟，期间均匀撒粗海盐和黑胡椒碎。压一压受热均匀

步骤 28

翻面同样煎两分钟，撒海盐和胡椒碎，这是孩子吃，所以是全熟的，但总时间也不可超过五分钟。如果要五分熟或七分熟，两面煎制时间相应缩短

步骤 29

牛排盘可以提前烤箱150度预热，牛排煎好放入盘内，注意防烫。锅内下黑胡椒汁和红酒煎热浇在牛排盘里。平面撒上黑胡椒碎即可。也可煎个鸡蛋，放西蓝花，洋葱条（煎牛排放旁边煎炒一下即可），柠檬片等点缀。

步骤 30

宝贝意大利面和牛排全部扫光光

步骤 31

这是橄榄油版

步骤 32

两面各两分钟

步骤 33

准备黑胡椒酱和红酒

步骤 34

黑胡椒酱和红酒煎热调成黑胡椒汁

步骤 35

煎个鸡蛋也不错

步骤 36

把黑胡椒汁随意撒在牛排盘里，摆盘

步骤 37

溏心蛋配牛排，确认过眼神

步骤 38

记得配一碗汤（这是龙骨豆芽汤）

番茄肉酱意大利面+黑胡椒牛排的小贴士

1.牛排建议1.5厘米厚度，我的稍薄了些 2.如果牛排油花多，可以不放油直接煎

菜谱创建时间：2018-04-19 21:45:45