冰糖酱鸭

作者： 好吧好吧好吧那

鸭肉不仅是凉性的滋阴补气的食物，而且富含蛋白质和钾、硒等多种微量元素，特别适合体质虚弱、食欲不振、水肿的人食用。卢大厨教你做吮指冰糖酱鸭，不仅可以趁热吃，放凉了吃也是极品冷盘！

用料

• 食材准备 4斤的土鸭、3两冰糖、半碗酱油、姜片 葱、八角、桂皮、陈皮、香叶、花椒、甘草适量

冰糖酱鸭的做法步骤

步骤 1

把所有香料放入香料包里，这样煮好后比较容易取出。

步骤 2

锅里倒水，加入半碗料酒，将鸭冷水下锅煮10分钟

步骤 3

10分钟后，捞出鸭肉，放入冷水里，洗掉鸭身上的浮油和浮末。

步骤 4

热锅冷油，放姜片和葱，然后将整只鸭放进锅里煎

步骤 5

一面鸭皮变金黄时，翻面。

步骤 6

当两面都煎到金黄时，在锅里倒入没过鸭身一半的水，开大火。

步骤 7

水沸腾后，放入香料包、半碗酱油和冰糖熬煮30分钟。注意熬煮过程中要不断把汤汁淋在鸭肉上，注意翻面，让两面都能够渗透酱汁。

步骤 8

30分钟后... 鸭皮变成了诱人的酱红色，冰梅酱鸭可以出锅啦

菜谱创建时间：2018-04-17 22:00:05