春日“花”轻食～低碳水咖喱鸡丁芝士焗“饭”（Ariete-979烤箱版）

作者： 靴子熊猫

单位附近的一家焗饭很好吃，唯一的缺点就是热量高，想到国外美食博主常用菜花米来代替米饭，于是试着做了这道咖喱鸡丁芝士焗花菜米“饭”，鲜嫩的鸡丁，配上青椒、菠萝、玉米、蘑菇等丰富的果蔬，再盖上厚厚一层芝士……浓郁的咖喱酱汁和花菜米饭很搭，不仅完全吃不出花菜的特有生菜味，而且非常美味，关键碳水、热量都减了大半，大快朵颐之后也没有负罪感，不用为了消耗掉多余热量在椭圆机上挥汗如雨了……（哈哈哈哈，当然运动还是要坚持的，三分练七分吃哈） 不得不说的是，这道焗“饭”我是用Ariete-979烤箱来烤的，这款高颜值复古烤箱虽然只有18L，但却有三档烘烤模式，90-230度广域控温，最长60分钟烘烤计时，完全可以满足日常需要，复古的欧洲60年代风格造型、薄荷绿清新柔软的色彩，随便安置在哪个小角落都很吸睛，更妙的是烤箱内胆和烤盘采用不粘锅涂层设计，烘烤的油渍用块抹布一擦就干净。将它放在办公室里，早上烤个全麦吐司、中午焗个菜花饭，加班的日子也不用天天吃外卖，工作的幸福指数上升好几个点。 Ariete-979烤箱将于4月19日首发并有种草活动噢，购买地址是：https://www.xiachufang.com/goods/79592/

用料

• 咖喱 1块
• 鸡胸肉 80克
• 玉米粒 适量
• 蘑菇 适量
• 洋葱 半个
• 菠萝 三四片
• 青椒 1个
• 盐 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 花菜 500克
• 色拉油 适量
• 料酒、黑胡椒（腌制鸡胸肉用） 适量

春日“花”轻食～低碳水咖喱鸡丁芝士焗“饭”（Ariete-979烤箱版）的做法步骤

步骤 1

首先准备好这道焗饭所需的配菜：鸡胸肉洗净，去掉白色筋膜，切成小块，加入少量黑胡椒、料酒抓匀，盖上保鲜膜腌渍10分钟；青椒、洋葱、蘑菇洗净切片；菠萝切小块，玉米粒稍稍汆烫熟，我用的罐头玉米则不用。

步骤 2

下面来制作菜花米：花菜用少许盐浸泡洗净，掰成小朵，沥干水分。

步骤 3

将小朵花菜放入料理机，打成接近米粒大小。（如果没有料理机也可以直接用切丝器来刨或者用菜刀剁）

步骤 4

处理好的菜花米，先用纱布包裹挤去水分，放入微波炉高火加热4分钟，菜花米“饭”就做好了。

步骤 5

此时可以预热烤箱至200度。

步骤 6

不粘锅倒入一勺色拉油，中火加热至油温七成热，倒入腌渍好的鸡胸肉翻炒到肉发白。将鸡肉拨到一边，再分别倒入青椒、洋葱、蘑菇等配菜继续翻炒。将咖喱块切碎放入锅中，转小火翻炒至咖喱融化，倒入菠萝和玉米粒，使蔬菜和鸡肉均匀裹上咖喱酱汁，关火。

步骤 7

将之前准备好的菜花米饭装入焗碗，稍稍压实，再将炒好的咖喱鸡丁在上面铺一层，最后撒上马苏里拉芝士，送入预热到200度的烤箱烘烤15分钟。

步骤 8

至芝士融化，且表面出现诱人的焦斑，这道焗“饭”就可以出炉了~ 趁热享用吧！！

春日“花”轻食～低碳水咖喱鸡丁芝士焗“饭”（Ariete-979烤箱版）的小贴士

1、菜花米一定要挤干，并且微波加热不要太长，防止出水。 2、咖喱可以用咖喱块也可以用咖喱粉，用咖喱块最好事先切碎，这样溶解起来比较快，咖喱和芝士都有咸味，因此不用加盐了。 3、这个方子用米饭做也是可以的，但是需酌情添加适量水或者牛奶，因为米饭比花菜干。 4、马苏里拉芝士要解冻后再用，才不会出水影响口感，做披萨也是一样的。

菜谱创建时间：2018-04-17 19:47:46