柠檬酸辣鸡脚

作者： 小晓Angel

好吃到停不下嘴了……

用料

• 鸡脚 一斤
• 柠檬 一个
• 姜片 4片
• 蒜头 1个
• 香菜 1小把
• 小米椒 2个
• 小青椒 1个
• 陈醋 半碗
• 生抽 5勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 凉白开 一大碗

柠檬酸辣鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚洗干净剪去指甲切成两瓣。

步骤 2

准备几片姜片，我切成丝更容易出味

步骤 3

把鸡脚和姜丝冷水下锅，水开后煮10分钟捞起冲冷水。待鸡脚冷却后重新冷水下锅再煮一遍，这次煮到水开后就可以关火，立马捞起放入提前备好的一大锅冰水中冷却浸泡。（重复两次煮鸡脚和过冷水，会让鸡脚口感更好更脆，但煮鸡脚的时间一定要控制好。）

步骤 4

把泡在冰水中的鸡脚放进冰箱冷冻层继续冷却一会，这个时候就可以去准备其他配料！（注意这个提前准备好的冰水必须是凉白开水或者矿泉水喔！）

步骤 5

蒜切末，辣椒切小圈，香菜切小段，柠檬切片。

步骤 6

把冰箱里的鸡脚取出来，倒掉冰水。加入切好的材料。

步骤 7

加入糖，盐，生抽，陈醋，一大碗凉白开

步骤 8

用筷子搅拌均匀

步骤 9

就可以装罐啦，放入冰箱冷藏至少6小时，放一天后味道更佳喔！罐子提前洗干净喔！

步骤 10

1……2……3……开吃啦！ 周末窝在沙发上，一边啃鸡脚，一边追剧的感觉实在太棒啦！

步骤 11

好吃到停不下嘴了～

柠檬酸辣鸡脚的小贴士

如果不喜欢陈醋的味道，可以换成米醋，米醋的量要少一半喔，不然会太酸了……喜欢甜一点的朋友可以多加点糖喔。

菜谱创建时间：2018-04-17 17:31:22