椒盐虾

作者： 小晓Angel

椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。

用料

• 虾 12只
• 料酒 少许
• 淀粉 少许
• 青红辣椒 2个
• 蒜头 4瓣
• 葱头 1个
• 椒盐粉 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 百里香 少许
• 盐 少许

椒盐虾的做法步骤

步骤 1

准备10只左右对阿根廷大红虾，把虾冲洗干净。

步骤 2

把虾头尾多余的部分剪去，剪开虾背挑出虾线，用料酒腌制10分钟。期间可以准备以下材料！

步骤 3

我选用的三个配料如图

步骤 4

取少许椒盐粉，胡椒粉，百里香，盐，倒在一起搅拌均匀待用

步骤 5

蒜头葱头辣椒切碎备用

步骤 6

把腌制的虾用清水冲洗干净沥干水分，用厨房纸吸干虾表面的水分，裹上少许玉米粉在表面。

步骤 7

热锅下油，待油升温后倒入备好的虾，用筷子翻动两面虾身。

步骤 8

炸至两面金黄色大概8成熟后捞起备用。

步骤 9

继续加热锅里余油，倒入备好的葱蒜辣椒末。爆香翻炒片刻倒入炸好的虾继续翻炒。

步骤 10

加入备好的椒盐粉拌匀。

步骤 11

出锅啦！

步骤 12

成品图

菜谱创建时间：2018-04-13 22:15:50