草莓生乳酪蛋糕

作者： 阿拉兔儿蕾

📖from：若山曜子《幸福限定美味草莓甜點書》 📖：原作中是装在杯子里的，我自己家了饼干底做成了切块，但原方的吉利丁含量对于制作切块有点少。 📖：配方的量我做了15x10x5的慕斯模1个，180ml杯子两个

用料

• 奶油奶酪 150g
• 细砂糖 70g
• 原味酸奶 100g
• 淡奶油 200ml
• 吉利丁粉（或片） 5g（杯装）/8g切块
• 水 1大匙（泡吉利丁粉用），片直接泡软捞出即可
• #草莓果泥
• 草莓 110g
• 糖 10g
• 柠檬汁 1/2小匙

草莓生乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

慕斯圈用锡纸包好，80g饼干压碎加50g黄油液拌匀铺在模具底部压平放冰箱备用

步骤 2

软化的奶油奶酪加糖打至顺滑后加入酸奶拌匀

步骤 3

将一半分量的淡奶油加热至快要沸腾，加入泡好的吉利丁拌至吉利丁完全融化

步骤 4

吉利丁溶液过筛入奶油奶酪糊中拌匀，然后加入草莓果泥拌匀

步骤 5

把另一半淡奶油打发至7分发后用刮刀与4翻拌均匀

步骤 6

倒入模具中，冷藏4小时以上，取出用吹风吹热模具边缘后脱模切块装饰即可。

菜谱创建时间：2018-04-16 08:16:42