香酥野生小鲫鱼

作者： 蕉下听雨

今早在菜市场看到卖野生小鲫鱼的，于是就有了自己动手做的冲动，买了十块钱的，慰劳慰劳自己！

用料

• 姜 四、五片
• 鲫鱼 十条
• 料酒 一勺
• 盐 3克
• 花椒 10粒
• 葱 半颗

香酥野生小鲫鱼的做法步骤

步骤 1

将小鲤鱼去鳞、去内脏，鱼肚里的那层黑膜一定要去掉（这样炸出的鱼没有腥味）。

步骤 2

将清理好的小鲤鱼清洗干净，背上划几刀，倒入盆内，放入料酒、盐、姜片、花椒（十三香）、切好的葱花腌制。（我是中午腌制，下午炸的）。

步骤 3

腌制好的小鲤鱼放入淀粉中逐个沾匀，油七层热放入小鲤鱼炸，炸至两面金黄捞出，稍凉，放入油锅中复炸。

步骤 4

香酥可口的小鲤鱼出锅了！

菜谱创建时间：2018-04-15 23:11:11