做糯米蛋剩的一点糯米饭
加上一点昨晚剩的豌豆炒肉沫,上锅蒸透
鸡蛋打散加盐,加入一点水芡粉和葱花,调匀
平底锅中小火加入少许猪油
待油化
倒入蛋液
等蛋液慢慢凝固
丢几颗老妈熬猪油留的臊子
在蛋饼一半铺入豌豆糯米饭
位置整形好
用铲子把蛋皮翻过去折叠好 可以在蛋皮边缘刷一点蛋液,这样折叠后可以把蛋皮边缘包起来,我没有这样做
我是用两个铲子把蛋包饭平稳的放入碗里的,一个铲子功力不够的话,容易破皮散掉。 平面可以撒些番茄酱或甜酱调味
1.蛋包饭里面的内容可以自己DIY,剩饭炒饭糯米饭都可以 2.摊蛋饼一定要用不沾的平底锅,硅胶铲比铁铲好用,因为边缘软不会把蛋皮铲破。木铲因为比较厚,也不太好操作