叉烧肉

作者： 小確幸818

👉看过很多方子，总觉得几个方子某几个材料或者步骤放在一起做会更出色，以后会时常做叉烧，所以记录下来以免每次翻看几个方子来临时改良。 👉因为家人不爱吃纯瘦肉，喜欢肥瘦相间的口感，所以没有特别挑剔的要求用哪个部位的瘦肉做，就简单用了五花肉。 👉本方子仅作为本人习惯性方便使用，并非完美，大家不要作为参考，做出来不是那个味别来怨我

用料

• 腌制材料：👇
• 五花肉 1斤
• 叉烧酱 一大勺
• 蜂蜜 一勺
• 酱油+蚝油 适量
• 蒜片+姜片 适量
• 盐 少许
• 五香粉 少许
• 刷面上色：👇
• 叉烧酱+蜂蜜 各一勺混合 备用

叉烧肉的做法步骤

步骤 1

把腌制材料全部混合均匀，放进冰箱腌制一夜入味

步骤 2

叉烧酱+蜂蜜，混合均匀，上色用

步骤 3

把腌制好五花肉摆放在烤网上，肉面刷一层上色酱（叉烧色泽的至关键步骤），底下放烤盘注入7分水，中层200℃/40分钟（想要色泽焦一点可以适当延长时间）

步骤 4

烤15分钟后反面向上刷酱，继续烤15分钟（左边那杯是腌肉的酱汁，家人喜欢有酱汁的叉烧，所以我用纸杯装起来一起烤了）

步骤 5

30分钟过后，烤肉装盘备用，烤盘烤网取出洗净，烤盘铺上锡纸/油纸，把肉铺面，涂上色酱烤5分钟，5分钟过后反面向上涂酱再烤5分钟，即可出炉

步骤 6

噔噔噔噔～😍😍 新鲜热乎乎的叉烧肉出炉...

步骤 7

切片浇汁即可，味道不比外面买的差哦👍

叉烧肉的小贴士

👉叉烧酱用的是李锦记的，一瓶240毫升，16块一瓶价格不便宜😂做两次就没了，不过自己做，吃的安心，吃的便宜，烧味店叉烧40元一斤，自己做还是便宜一半一半的呢😉

菜谱创建时间：2018-04-11 22:31:10