鸡高汤

作者： 遥望昨日

常用来代替牛高汤，成本极低，采用整鸡不用小火熬制，如果用鸡脚鸡腿这些部位就是小火熬二个半小时左右。（成品1L左右）

用料

• 鸡架 2只
• 紫洋葱 1个
• 胡萝卜 1个
• 西芹 2根
• 香叶 3片
• 百里香 1根
• 干白 100克
• 大葱 1根
• 大蒜 几粒
• 水 5L

鸡高汤的做法步骤

步骤 1

鸡架加入干白收干

步骤 2

加入所有配料，添水5L。

步骤 3

全程大火熬煮30-40分钟左右，用4层滤布过滤。（整鸡架没有必要小火）

鸡高汤的小贴士

1:烹入干白是为了去腥 2:蔬菜切丝或者小块 3:熬制过程中捞去浮沫浮油，不然高汤会浑浊

菜谱创建时间：2018-04-11 20:12:23