布列塔尼牛油饼干

作者： 皇子烘焙

一款口感非常丰富，特别酥松的饼干。做法特别简单。

用料

• 牛油 100 克
• 细砂糖 60 克
• 盐 1 克
• 蛋黄 1 个
• 郎姆酒 10 克
• 低筋面粉 80 克
• 高筋面粉 40 克
• 全蛋液 适量

布列塔尼牛油饼干的做法步骤

步骤 1

少量分次把细砂糖拌入软化的黄油中，直至融化。加入盐，拌匀。

步骤 2

少量分次加入蛋黄液拌匀。

步骤 3

加入郎姆酒，搅拌均匀。

步骤 4

把高筋面粉和低筋面粉混合过筛，加入蛋黄糊，搅拌均匀。

步骤 5

放在保鲜膜上，再盖上一层保鲜膜。擀成5mm厚薄片，放冷藏松弛1小时。

步骤 6

涂上一层蛋液，用刀背划出约1cm小方格划痕。

步骤 7

180度中层烤25分钟，看到表面金黄色，盖上锡纸再烤10分钟。

步骤 8

放至温热，用刀切成约3cm方块即可。

菜谱创建时间：2018-04-11 17:30:00