大果粒菠萝戚风【北鼎烤箱菜谱】

作者： 嘛咪嘛咪哄

一口一口 把春天吃进肚子里

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 70克
• 白糖 40克
• 牛奶或水 20克
• 君度橙酒 25克
• 玉米油 40克
• 大果粒菠萝果酱 60克

大果粒菠萝戚风【北鼎烤箱菜谱】的做法步骤

步骤 1

准备好材料，君度橙酒为了提升风味，如果没有可以换成等量的水和牛奶

步骤 2

分离蛋白蛋黄，蛋黄糊加橙酒，玉米油，牛奶，筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒状

步骤 3

加入60克菠萝果酱并且拌匀待用

步骤 4

蛋白里加入全部白砂糖，柠檬汁或者白醋一两滴增加蛋白稳定性，没有可省略，打发至硬性发泡

步骤 5

如图

步骤 6

取三分一蛋白至蛋黄糊中稍微拌匀

步骤 7

倒回剩余的蛋白霜里，翻拌均匀

步骤 8

倒入模具，烤箱预热140度

步骤 9

提起模具用力震几下，震出大气泡，再用刮刀把中间的面糊往四周刮，如图

步骤 10

进烤箱140°40分钟，戴上隔热手套，取出模具倒扣晾凉即可脱模食用，有条件的话切块够淋上一杯酸奶，简直好吃的飞起来

菜谱创建时间：2018-04-09 21:33:59