那不勒斯炒面

作者： 栗拉吃饭去

用料

• 拉面或意面 200g
• 培根或维也纳香肠 三片或五根
• 青椒 1/2个
• 洋葱 1/2个
• 鸡蛋 一只
• 黄油 10g
• 现磨黑胡椒 少许
• 番茄酱（膏状） 一袋
• 番茄沙司 上述番茄酱的一般量
• 盐 少许

那不勒斯炒面的做法步骤

步骤 1

步骤很简单，先不上图。 把拉面放入沸水中，煮至开锅两次。捞出放入凉水中备用。

步骤 2

在煮面的同时，处理配料，培根一片分四到五片。用肠的话，横向一分为二即可。 洋葱和青椒切丝备用。

步骤 3

面煮熟后，热锅。锅热后加入食用油，放入洋葱和培根，在洋葱炒软后加入青椒和黄油。黄油香味出来时放入两种番茄酱。翻炒到酱汁开锅后加入面，翻炒到酱汁包裹拉面后可放入黑胡椒和少许盐出国，最后配上一个半熟蛋。

那不勒斯炒面的小贴士

这道菜是那不勒斯意面的日式演化版。先用超市的带装拉面避免了意面不好煮，下班做饭费时间的原因。 注意的点是，一般用的番茄沙司，味道过甜，状态过细腻很难把酱汁炒成粘稠的状态。所以要用超市中袋装的番茄酱，膏状，没怎么调味的番茄酱。这样炒出来的酱汁效果才好。再加一些番茄沙司是为了丰富味道和提高颜色亮度。 黄油不要着急下锅，温度高黄油会冒烟。 这倒那不勒斯炒面，不需要复杂的调味，黄油配以洋葱青椒和番茄的风味才是他的经典之处。 回到家中半小时搞定晚饭，快去尝试吧。

菜谱创建时间：2018-04-09 17:03:27