蒸枣糕

作者： 汉子的饭

用料

• 枣肉 70克
• 低筋面粉 30克
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 10克
• 白砂糖 30克
• 柠檬汁或醋 几滴
• 橄榄油 12克

蒸枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣肉上锅蒸熟或者煮熟，打成泥

步骤 2

蛋清蛋黄分开盛放，蛋清盆一定要确保无油无水。蛋黄加入12克橄榄油、红枣泥，搅匀

步骤 3

蛋清里放几滴柠檬汁或白醋去腥，分三次加入每次10克的白砂糖，充分打发。筛入低筋粉和淀粉，切拌均匀。可以适当加点水或者牛奶。

步骤 4

把蛋黄混合物放入打发的蛋白中，切拌均匀。震出气泡，盖保鲜膜上锅蒸40-45分钟。成熟后迅速掀掉保鲜膜，倒扣，放凉即可。

蒸枣糕的小贴士

蒸出来真的是超级超级超级软，感觉就像在吃黑森林蛋糕

菜谱创建时间：2018-04-09 06:35:19