茶熏鸭腿

作者： 北漂竹的居家料理

用料

• 鸭腿 1只
• 葱 1段
• 八角 1个
• 姜 2片
• 花椒 一勺
• 盐 30克
• 茶叶 10g
• 米 10g
• 红糖 20g
• 新鲜橙皮 2片

茶熏鸭腿的做法步骤

步骤 1

盐炒至微黄，会发出噼啪声，然后关火用余温超花椒大料，之后倒出来放凉

步骤 2

将晾凉的盐均匀地抹在鸭腿两面，静置腌制至少4小时，取一锅水，放入腌好的鸭腿和葱段、姜片，中火煮20分钟

步骤 3

准备一口铁锅（不要用有涂层的锅子哦），在底部铺上一大张锡纸，再均匀地放上茶叶、米、红糖和橙皮，架上架子

步骤 4

鸭腿皮朝上放在架子上，开火加热，锅周围再包上一圈锡纸，盖上锅盖，让锅内保持密不透风的状态

菜谱创建时间：2018-04-07 22:57:56