蔓越莓饼干

作者： 从前有座山里有个庙里小和尚

用料

• 低筋面粉 230g(巧克力饼干 可可粉50g，面粉180g）
• 黄油 120g
• 绵白糖 65g(巧克力饼干 糖75g
• 蔓越莓干 70g
• 鸡蛋 1只（约50g）
• 淡奶油 10g(鸡蛋与淡奶油总量大约60g)

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化，用打蛋器搅拌至顺滑。如果黄油刚从冰箱里拿出来太硬的话，可以用擀面杖敲软。

步骤 2

加入绵白糖，搅拌均匀。

步骤 3

分3次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀再加入下一次的鸡蛋液，以免油水分离。

步骤 4

加入淡奶油，搅拌均匀

步骤 5

分次筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀

步骤 6

蔓越莓干切碎，倒入黄油面团中搅拌均匀

步骤 7

用保鲜膜将面团裹好，整成长条形，可以借助模具，放入冰箱冷冻1小时左右

步骤 8

冷冻成型以后拿出，切成0.5cm厚度的片

步骤 9

烤盘中铺上油纸，依次码入饼干片，饼干片之间要留有足够的空隙。烤箱预热150℃，烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟

步骤 10

待饼干表面烤成金黄色以后，取出，放在晾架上晾凉就可以吃啦~

蔓越莓饼干的小贴士

160℃烤出来比较脆，颜色深 150℃烤出来比较酥，颜色浅

菜谱创建时间：2018-04-07 13:35:59