红烧牛肉面

作者： 蒋小厨的家常菜

特别喜欢牛肉面里的红烧牛肉，但是每次到店里去吃，大几十一碗的面，只有少的可怜的三五块小牛肉粒，吃的不过瘾，便萌生了自己做的想法。

用料

• 牛腩 450克
• 面条 2人份
• 冰糖 适量
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 生抽 4勺
• 盐 适量
• 白萝卜 半根
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 陈皮 1块

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净，切成大块，因为过水后牛肉会缩水，块可以适量大些。

步骤 2

冷水泡25分钟，去血水

步骤 3

锅里加冷水，牛肉冷水下锅煮沸后捞出。

步骤 4

锅里热油，放入冰糖、八角，小中火将冰糖色至融化

步骤 5

放入葱段、姜片，炒至颜色金黄。

步骤 6

倒入牛肉，翻炒至上色

步骤 7

倒入4勺鲜酱油

步骤 8

倒入适量的盐调味

步骤 9

注意：这步是加热水，可以提前烧一壶，水量没过牛肉即可，也可稍微多些，煮牛肉的汤可以当作面汤。

步骤 10

假如白萝卜，去腥。

步骤 11

加入香叶、八角等香料。然后倒入压力锅，我用的电压力锅，选择了20分钟，保压结束即可出锅。

步骤 12

这是成品✌️

菜谱创建时间：2018-04-06 14:18:24