布丁狗豆沙包（奶香豆沙包）

作者： 邻家小鲜女STellA

🍮这款布丁狗馒头是我在ins上看到受到许多日本主妇追捧的造型小馒头 🐶但是因为不在日本，买不到可爱的小馒头，只能自己琢磨自己动手 奶香馒头作底，可可馒头作帽子，包上豆沙馅，真的可以吃出🍮布丁的味道哦 制作只需要调两种颜色，不复杂 可以作为早餐，也可以做小点心 小仙女和小朋友应该都会很喜欢 菜谱分量大约可以制作4只豆沙包，可供2人份

用料

• 面粉 150g
• 牛奶 78g+8g
• 酵母 1.5g
• 细砂糖 13g
• 盐 1g
• 南瓜粉 8g
• 可可粉 一小勺
• 玉米油 2g+0.5g
• 豆沙馅 120g

布丁狗豆沙包（奶香豆沙包）的做法步骤

步骤 1

面粉+细砂糖+酵母+盐在大盆中混合均匀后，取出一大勺到一只小碗中（勺子大小如图所示）

步骤 2

在小碗中的面粉里加入一小勺可可粉（勺子大小如图所示）

步骤 3

混合均匀后，加入0.5g玉米油和8g牛奶，充分揉匀，直至变成一个光滑的小面团

步骤 4

大盆中的面粉里加入南瓜粉混合均匀后，再加入78g牛奶+2g玉米油，充分揉匀，直至变成一个光滑的面团，不沾手，和耳垂一样软

步骤 5

然后把黄色的大面团分成55g左右一个的小面团，盖上保鲜膜备用，黑色的可可面团也要包上保鲜膜备用

步骤 6

豆沙馅分成30g左右一个，然后搓圆备用

步骤 7

在一只小碗里倒入一点点牛奶，这样为了之后造型粘耳朵眼睛鼻子备用

步骤 8

取出一只黄色小面团，分割出2g的小面团做耳朵用，其余的揉圆摁扁，用擀饺子皮的方法，擀成一个中间厚四周薄的面皮（注意不要擀太薄，否则包子会发不起来）

步骤 9

包上豆沙馅，和包普通包子一样捏紧

步骤 10

把口收紧，一定要收紧，否则发酵后会裂开的，不好看也不要紧，因为这一面是朝下的

步骤 11

翻面后，稍微整理一下造型，表面抹上一层薄薄的牛奶，方便造型

步骤 12

然后是最重要的造型部分： 帽子2g，搓圆摁扁，擀薄，沾上 帽子尖儿0.2g，搓圆，沾上 眼睛0.3g*2，搓圆，沾上 鼻子0.5g，搓圆，沾上 嘴巴0.2g，搓长成细条，切成两段，调整长度后，沾上，借助镊子或者细筷子等工具制造弧度 耳朵（预留的2g黄色面团），分割成2个，搓长，整理成纺锤形，擀薄，沾上

步骤 13

造型完成！记得盖上保鲜膜，造型完成的馒头表面应该是细腻光滑的，这时候如果有坑坑洼洼会影响到整体造型

步骤 14

放入蒸笼中，下面坐一锅温水，发酵30-40分钟，直到看到馒头膨胀到1.5倍大

步骤 15

发酵完成后，温水直接开火蒸，14分钟，完成后闷2-3分钟，开盖就完成啦

步骤 16

掰开里面的甜甜豆沙馅和软萌的造型，可以开启小仙女的一天

布丁狗豆沙包（奶香豆沙包）的小贴士

1.如果家里没有南瓜粉，也可以用任何黄色的色粉，比如芒果粉，但味道可能和豆沙不太搭配。或者可以用色素，替换成4-5滴黄色色素 2.豆沙馅我买的是现成的，带有颗粒感的豆沙馅，可以用自己做的，更健康 3.关于馒头的制作技巧和细节，在我的柴犬牛奶馒头的菜谱里有详细写 主要就是揉面充分，造型细心，发酵充分，蒸的过程中小心 4.制作过程要手脚稍微麻利一点，把造型时间控制在15-20分钟之内，以防豆沙包发酵过度 5.有需要改进的地方，请多多提出！

菜谱创建时间：2018-04-06 12:22:29