茄汁山药

作者： 广东人家

朋友送了一盒铁棍山药10斤重😂，于是，我想着法子消化这山药。 其中这道茄汁山药香，糯，带点脆，还是酸甜口，比较受孩子们欢迎。我记录下来跟亲们分享。 方子4个人的份量，请大家按份量增减材料。

用料

• 山药 320克
• 番茄酱 4汤匙（40克）
• 白糖 1.5汤匙（22克）
• 水 180克（饭碗7分满）
• 淀粉水：
• 淀粉 2小匙（6克）
• 水 3汤匙（45克）

茄汁山药的做法步骤

步骤 1

山药切滚瓜刀，3个刀背的厚度吧，不要太厚，我们靠煎熟的，太厚了不容易煎熟。

步骤 2

平底锅放稍多的油，倒进山药，调成中火，开始香煎山药。

步骤 3

盖上锅盖，继续煎山药。

步骤 4

中间可以打开锅盖，用筷子翻炒山药，让所有山药均匀受热。

步骤 5

趁煎山药时间，准备好番茄料汁（4汤匙番茄酱，1.5汤匙白糖，饭碗7成满的水）。

步骤 6

山药二面煎焦黄，用筷子捅最厚的山药，轻松穿过，就是熟了。 关火，盛出。

步骤 7

番茄酱倒进锅里煮开，倒进淀粉水。翻拌均匀煮滚煮浓稠。

步骤 8

倒进山药，翻拌均匀。关火盛出。

步骤 9

香糯酸甜的茄汁山药做好了😊。

步骤 10

撒点熟芝麻更美了😍。

菜谱创建时间：2018-04-06 09:21:43