快手凉拌莴笋丝

作者： 曾经-11

用料

• 莴笋 2根
• 蒜瓣 3个
• 生姜 少许
• 小葱 四五根
• 干辣椒末（或者剁辣椒） 少许
• 白糖
• 生抽
• 陈醋
• 麻油

快手凉拌莴笋丝的做法步骤

步骤 1

莴笋去皮洗净切丝（最好用切水果的砧板切凉拌菜，丝别切太细了）。皮要去多一点，不要留茎丝在上面，以免影响口感。

步骤 2

洒少许食盐腌制十分钟左右，不时拌动一下，将腌出来的汁水全部滗掉不要。

步骤 3

放姜、蒜未。

步骤 4

少许干辣椒末。（放剁辣椒🌶️风味更佳）

步骤 5

葱花。

步骤 6

坐锅倒适量油烧热，将热油浇在莴笋丝上面，拌匀。放二勺生抽、少许陈醋和白糖、鸡精、麻油调味，拌匀即可。

步骤 7

装盘食用吧。

快手凉拌莴笋丝的小贴士

切过肉类的砧板难免细菌感染，建议用水果砧板切凉拌菜，否则最好将食材焯水再用。 用剁辣椒代替干辣椒末风味更佳。但是注意剁辣椒里面盐分偏重，所以放盐时记得酌情减量。

菜谱创建时间：2018-04-04 16:50:14