青团

作者： 朱莉生活日记

又迎来了清明季， 怎么能不吃点油绿如玉的小食呢~ 朱莉做的青团， 是由驱寒止痛的艾草粉和糯米粉和成团， 再包上豆沙、咸蛋黄或其它馅料， 软糯多汁，清香扑鼻， 正好应了杏花烟雨好光景， 大家快来品品吧~ 【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】

用料

• 艾草粉 20g
• 澄粉 90g
• 粘米粉 100g
• 糯米粉 300g
• 糖粉 60g
• 咸蛋黄 若干
• 料酒 适量
• 色拉油 适量
• 沙拉酱 适量
• 蜂蜜 适量
• 肉松 适量
• 红豆沙 适量
• 盐渍樱花 适量
• 白芝麻 适量
• 食用色素粉 适量

青团的做法步骤

步骤 1

温水将艾草粉调成糊状。

步骤 2

开水倒入澄面中，搅拌成很厚重的浆糊状态。

步骤 3

糯米粉混合粘米粉、糖粉，加少许色拉油和蜂蜜，再把浆糊状的澄面和艾草糊也加入进来。

步骤 4

手和面成面团状态。

步骤 5

湿布包住面团待用。

步骤 6

将咸鸭蛋黄蒸熟后戳散。

步骤 7

平底锅内倒入少许油，倒入咸蛋黄炒出泡泡后加入一小勺蜂蜜。

步骤 8

关火，根据自己的喜好加入肉松拌匀后出锅。

步骤 9

再加入少许沙拉酱（粘合作用），拌匀待用.

步骤 10

将面团搓成长条状，切下一个个剂子。

步骤 11

用手压扁，抓取适量的馅料放在饼皮上。

步骤 12

以虎口慢慢收拢的方式将面团包好。

步骤 13

不同颜色的青团加以造型，用白糯米粉压成花型贴在青团表面，放上一朵盐渍樱花，纯绿色的可以在表面撒上一些白芝麻等等造型。

步骤 14

蒸锅内水开后放入青团，中火蒸15分钟左右出锅。

步骤 15

出锅后在青团表皮刷上一层油（为了美观也防止表皮发硬）。

步骤 16

春日最佳食品青团就做好了。

菜谱创建时间：2018-04-04 13:32:19