奶奶秘方·腌制东北酸菜

作者： 格子格子酱

奶奶年纪大了，做的菜可是没有因为年纪大而变味，想学会奶奶的酸菜，以后做给自己未来的孩子丈夫吃

用料

• 黄芽菜（南方没有东北大白菜） 若干
• 海盐 若干
• 干净的大石头 1个

奶奶秘方·腌制东北酸菜的做法步骤

步骤 1

把黄芽菜用风吹，把水分带走，不要用太阳晒，可以减少硝酸盐

步骤 2

准备一口干净干燥的缸，切记要没有油和水

步骤 3

缸底一层薄薄盐盖一层菜，如此反复 菜要码放整齐，叶子冲中间，菜帮子冲外

步骤 4

放好后压实，放一块干净的大石头压着24小时以上，隔一天烧开水，往石头上倒 开水不要太烫，要微微烫手 倒到水离白菜2寸的程度

步骤 5

密封1个月以上

奶奶秘方·腌制东北酸菜的小贴士

绿叶变黄，菜帮子变色就是好啦(*´ω｀)

菜谱创建时间：2018-04-01 12:49:41