冷吃牛肉

作者： 黒黒逗比

自贡名菜，每家都会做，百家百味。

用料

• 牛肉 500克
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 八角 2个
• 干辣椒 个
• 大葱 根
• 盐 5克
• 老抽 1勺
• 香叶 3片
• 花椒面 2勺
• 糖 5克
• 生抽 2勺
• 大葱 3根

冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

姜蒜切碎

步骤 2

大葱切段

步骤 3

干辣椒切丝用凉水泡一分钟避免炒的时候过快糊掉

步骤 4

冰糖香料用量如图

步骤 5

牛肉冷水下锅加姜片大葱，煮后牛肉水备用

步骤 6

煮开后3-5分钟捞起

步骤 7

牛肉顺筋切丝

步骤 8

油锅下大葱香料冰糖炸至大葱焦黄捞出

步骤 9

下姜蒜炒香

步骤 10

下牛肉丝翻炒

步骤 11

倒入少许煮牛肉的水大火烧至水分蒸发

步骤 12

加入生抽老抽和盐和花椒面

步骤 13

完成

步骤 14

这是收汁的过程

冷吃牛肉的小贴士

这道菜，百家百味，大家可以根据自己的喜好来调整佐料。

菜谱创建时间：2018-03-30 22:09:58