干锅虾

作者： 小晓Angel

美味可口的干锅虾，忍不住想小酌一杯～ 可惜酒精过敏……

用料

• 虾 一斤
• 洋葱 1个
• 土豆 2个
• 青瓜 1根
• 蒜头 1个
• 葱头 1个
• 生姜 5片
• 红辣椒 1个
• 青辣椒 1个
• 香菜 1小把
• 料酒 3少许
• 蚝油 2勺
• 老干妈豆豉 2勺

干锅虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净后用剪刀剪去虾腿、尾部、头部多余的部位，用剪刀从虾背剪开，取出虾线，倒入料酒、盐腌制5分钟。

步骤 2

土豆去皮、切条，用清水洗去多余淀粉后放起备用，青瓜洗净切片，洋葱洗净切丝。

步骤 3

姜切片，葱头拳头去皮拍扁，青红辣椒斜切圈，香菜切段，以上材料放好备用。

步骤 4

腌过的虾在用清水冲水洗净晾干多余水份，以免下油锅时溅油。

步骤 5

热火倒入半碗花生油，待油升温后倒入虾，用筷子两边翻动虾身，煎至虾身两边金黄，大概7.8成熟，盛起备用，多余的虾油留在锅内。

步骤 6

继续开火倒入土豆条，用剩余的虾油炸至金黄色7成熟，盛起备用

步骤 7

继续加热用锅里的虾油，倒入姜葱蒜辣椒红椒，爆香后倒入洋葱和青瓜，加入老干妈豆豉和蚝油翻炒均匀。

步骤 8

把炸过的土豆和虾倒入加进去翻炒3分钟，待虾入味即可关火。

步骤 9

最后放上香菜，撒点熟芝麻就大功告成啦！

步骤 10

开吃！

菜谱创建时间：2018-03-28 21:55:47