家庭风干牛肉（烤箱）

作者： 你的桃

以前做过孜然羊肉干，孜然牛肉干 好吃是好吃，但总觉得跟记忆中的内蒙古风干牛肉差比较远。 撸了几天的方子，终于在懵懂中完美做出最简单好吃的风干牛肉😜

用料

• 牛肉（牛林/里脊） 三斤
• 洋葱 半个
• 酱油 适量
• 老抽 少许
• 料酒 适量
• 糖 少量
• 五香粉 大量
• 盐 少许
• 牙签 大量

家庭风干牛肉（烤箱）的做法步骤

步骤 1

先处理牛肉 把牛肉切条 用水浸泡直至血水泡出，时间随意。（最好不要切太细，烤后会收缩的，有厚度的牛肉干吃起来更香）

步骤 2

把牛肉条捞出沥干水分 放上腌料按摩均匀。可以放到保鲜袋，把里面的空气抽空，这样腌料会包裹每一条牛肉。放入冰箱腌制9～12小时（当然可以腌制更长时间）

步骤 3

把腌制好的牛肉条用牙签串好放在烤网的中间，烤之前要控干水分。烤制过程把锡纸包住烤盘垫在牛肉干下面。

步骤 4

120°左右上下火 持续烘烤直至牛肉干达到你想要的干度。

步骤 5

晾干后可以再撒点五香粉裹住牛肉干😏

家庭风干牛肉（烤箱）的小贴士

切牛肉条之前一定要把牛肉的筋去除，不然腌料过后你会后悔的，真的忒难看。

菜谱创建时间：2018-03-28 00:06:57