腊肉焖干豆角

作者： 房车漫游记

突然想吃四川杨大爷家的腊味，于是京东订购了腊肉；去买了八斤鲜嫩的豇豆角，晒了七天，成了干豆角。。。

用料

• 青红辣椒，桂皮，生抽

腊肉焖干豆角的做法步骤

步骤 1

1、腊肉先水煮半小时，煮熟，捞出来凉水泡一下，晾干，切薄片备用。 2、干豆角提前泡水一两个小时，切寸段，水煮开10分钟，捞出沥干备用。

步骤 2

3、热锅微油，炒干豆角，放一点生抽即可。乘出备用。 4、热锅微油，小火煎炒腊肉片，至出油微卷，下姜，蒜，八角，干辣椒，桂皮，中火爆香后，再下干豆角混炒。稍加点水，不要太多，开锅后焖五分钟，再下青红辣椒丝，加少许生抽翻炒，不用加盐(腊肉已经有咸味了)，大火翻炒一两分钟后加入青蒜苗，翻炒三五下，出锅！

腊肉焖干豆角的小贴士

1、腊肉先水煮半小时，煮熟，捞出来凉水泡一下，晾干，切薄片备用。 2、干豆角提前泡水一两个小时，切寸段，水煮开10分钟，捞出沥干备用。 3、热锅微油，炒干豆角，放一点生抽即可。乘出备用。 4、热锅微油，小火煎炒腊肉片，至出油微卷，下姜，蒜，八角，干辣椒，桂皮，中火爆香后，再下干豆角混炒。稍加点水，不要太多，开锅后焖五分钟，再下青红辣椒丝，加少许生抽翻炒，不用加盐(腊肉已经有咸味了)，大火翻炒一两分钟后加入青蒜苗，翻炒三五下，出锅！

菜谱创建时间：2018-03-26 18:04:12