艾饺和团圆果

作者： 媛家美屋

诸暨人最爱的就是这口了～自己也是特别喜欢！

用料

• 糯米粉 180g 15个的量
• 梗米粉 180g
• 拧干的艾 35g
• 水 250g～270克
• 小苏打 2g
• 馅料是70个左右的量
• 肥肉 500g
• 瘦肉 400g
• 笋 3-4个
• 豆腐干 20块
• 咸菜 手抓几把
• 蘑菇 8个
• 酱油 3勺
• 盐 3勺
• 糖 1勺

艾饺和团圆果的做法步骤

步骤 1

先帮艾草们把杂草清理清理，然后给它们洗个热水澡焯一下，再另起热水放入适量碱和艾草煮软，捞起来然后用冷水再冲冲它们的苦味道(碱有苦味)～

步骤 2

拧干水放砧板上剁剁剁，就是这副模样啦～

步骤 3

取35g放小美锅里再➕热水(要狠滚狠滚那种程度）➕2g小苏打煮到V～ 没有小美的宝宝们不要着急，锅里水煮沸腾放入35克艾和小苏打

步骤 4

把提前准备好的糯米粉和粘米粉倒入小美锅里 没有小美锅的把糯米粉和梗米粉混合均匀后，放入一半粉到水沸腾的锅里，用铲子帮忙（因为很烫很烫），然后倒出来放盆里加入还有一半粉带硅胶手套揉均匀（因为手工和机器有区别，所以后期加粉要适量增加，直到面团揉成一个不沾手的面团，最好用料理机，不会烫到手，艾饺的面团是越烫越好吃，更有韧劲

步骤 5

速度2.5-3开始翻滚吧米宝宝们～

步骤 6

滚到这副模样就差不多啦～

步骤 7

然后再加点粘米粉用揉面功能2分钟～嗨，嚣张的米宝宝们继续翻滚吧

步骤 8

铃声响起，把它们都倒出来，底部的得使劲，一定要使出洪荒之力抠出来～但是不要用到手，可以用勺子挖哈 哈哈 然后整形（面团一定要用保鲜膜包好保温，冷了就变硬了）

步骤 9

开始包啦！哦哈哈哈，被我治的服服帖帖的～ 馅可咸可甜

步骤 10

完美无瑕有木有？

步骤 11

想咬一口有木有？

步骤 12

春天的气息有木有？

步骤 13

最爱的味道

步骤 14

呦，造型不错，过年必吃团圆果

步骤 15

还可以做成饼的造型

步骤 16

😍

艾饺和团圆果的小贴士

粉是15个左右的量 馅是70个左右的量

菜谱创建时间：2018-03-25 17:10:18