老面全麦吐司

作者： 曹贝贝_dmz5

大概记下，逐渐改善，每次基础上再做改善

用料

• 高筋面粉 180克
• 全麦粉 140克
• 牛奶 160克-15下回
• 酵母 3.5克
• 盐 2克
• 黄油 36克（想30，切了多少就多少了）
• 细砂糖 30克
• 老面 90克

老面全麦吐司的做法步骤

步骤 1

和面一次挺粘

步骤 2

发酵时间长，下回用水试试不用牛奶，面团688克

步骤 3

双手戳粉，整圆还行，松弛15分

步骤 4

擀卷时也要把粉涂在外边，擀卷松弛10分钟

步骤 5

卷的圈不要多

步骤 6

放入烤箱二发38度

步骤 7

发酵这样可以烘烤了，中下层，下管170，上管160，40分钟，20分钟盖锡纸

步骤 8

看着圈应该发的可以

菜谱创建时间：2018-03-25 13:44:13