广式钵仔糕

作者： 悦妈私厨

钵仔糕：广东名小吃，现在比较多见的是水晶钵仔糕。

用料

• 钵仔粉 200g
• 清水 300g
• 白糖 60克
• 钵仔 10个
• 蜜豆 适量
• 蔓越莓干 适量
• 新鲜玉米粒 适量
• 百香果 适量
• 量杯 适量
• 黄片糖 适量

广式钵仔糕的做法步骤

步骤 1

贵师傅钵仔粉，用它做钵仔糕 ，省心省事，成功率高!

步骤 2

十个钵仔，可以多买些，反正钵仔不贵，一个一元。

步骤 3

自己煮蜜豆，喜欢薏米吖，所以一起泡了些。

步骤 4

泡好的薏米和红豆+适量水+适量黄片糖压力锅上汽后，小火压15分钟，晾凉后的成品如上图。

步骤 5

取200克钵仔粉（称准）。粉、水、糖的比例是：1：1.5：0.3

步骤 6

300g水

步骤 7

60g白糖倒入300g水中搅拌均匀至融化。

步骤 8

把200g钵仔粉倒入步骤7的糖水中，搅拌均匀。

步骤 9

准备一个漏筛。

步骤 10

搅拌好的粉浆倒入漏筛中，没搅匀的粉粒继续搅匀哦，让粉浆变得细腻就对了。

步骤 11

过筛后的粉浆倒入量杯中～

步骤 12

钵仔清洗干净后放蒸锅中～

步骤 13

缓缓倒入粉浆～

步骤 14

倒八分满～

步骤 15

加入蜜豆、蔓越莓干、百香果……

步骤 16

哈哈，还不能吃的十个钵仔糕～

步骤 17

冷水上锅，水开后继续蒸12～15分钟。

步骤 18

蒸熟后冷却1小时

步骤 19

用竹签穿起来享用

步骤 20

晶莹剔透~蜜豆好香甜~Q弹韧口的砵仔糕让人好心欢喜～

步骤 21

迫不及待咬一口~哇……

步骤 22

也可以加玉米粒～

步骤 23

美味啊！

步骤 24

广东话说：“烟韧”！ 若对菜谱有任何疑问，请加微信：a18928152030

步骤 25

各种口味~

步骤 26

桂花味

步骤 27

香芋味~

步骤 28

刚出锅的钵仔糕~

步骤 29

芒果味~

步骤 30

紫薯味~

步骤 31

玉米味~

步骤 32

百香果味~

步骤 33

有没有你喜欢的口味呀……

步骤 34

红豆最经典……

广式钵仔糕的小贴士

粉浆一定要过筛、一定要无颗粒。喜欢吃什么口味的钵仔糕自己说了算，尽情发挥!

菜谱创建时间：2018-03-24 17:00:05