果香时蔬香草烤猪排

作者： Lydia圈圈圈

这道算是有点freestyle的菜, 因为没有找到比较相近的菜谱，索性自己开一个🤟 封面用一个进烤箱前的皂片，感觉这个光线拍的还蛮好看的(￣∇￣) 同时这道菜作为一个我非常感兴趣的project，将长期持续研究、更新于这个菜谱，肉排的腌料和搭配的水果时蔬等也会不断上传我尝试过的方法，直至做到令我比较满意的完美版本为止🧐 动手前请先阅读小完小贴士和步骤里的注意事项👈 文中提到的Cajun Seasoning我之前有在作品集里贴过我自己配过的版本图片，效果还是挺好次的，以后会把具体配方附上。 目前这个版本的蔬菜我都是家里有什么就用什么的😂 大家可以根据自己喜好进行调整。

用料

• #猪排腌料#
• Cajun Seasoning
• 柠檬汁
• 橄榄油
• 海盐
• 现磨黑胡椒碎
• #蔬菜+调味#
• 橄榄油
• 海盐
• 现磨黑胡椒碎
• 孜然风味烧烤料
• 胡萝卜
• 土豆
• 洋葱
• 珍珠洋葱 整粒
• 芦笋
• 红椒
• #其他食材#
• 带骨猪排
• 橙子 一个
• 血橙 一个
• 柠檬
• 青柠

果香时蔬香草烤猪排的做法步骤

步骤 1

猪排洗净，用松肉锤or刀背轻轻敲几下，接着用Cajun Seasoning、橄榄油、柠檬汁、海盐以及现磨黑胡椒碎腌制猪排过夜，用手稍微按摩一会儿使之更加入味。

步骤 2

土豆切块，baby carrots去头尾，洋葱切条，珍珠洋葱去头尾，芦笋切去粗纤维的尾部，撒上橄榄油、海盐、现磨黑胡椒碎，家里正好剩了点国内带回来的孜然风味烧烤调味料(之前用来做牙签肉敲好次～如果没有的话撒点孜然粉也可以，或不加)。

步骤 3

腌过夜的猪排放在蔬菜上，(图片忘记拍了，肉排在水果层下面)，橙子、血橙、柠檬、青柠切片放在肉排上面。

步骤 4

新鲜香草放在最顶层，最后再撒上一层橄榄油。

步骤 5

烤箱预热400华氏度，烘烤20分钟，视个人烤箱情况而定进行调整。

果香时蔬香草烤猪排的小贴士

>总而言之大概公式就是(从下往上) 一层蔬菜(最好是根茎类，如土豆胡萝卜等等)+ 腌制过夜的猪排+ 一层层水果(目前来说柑橘类水果感觉最合适)+ 一层新鲜香草(最好是rosemary，家里当时只有鼠尾草所以用了这个，综合香气味比较起来确实不如rosemary更搭)，具体肉排的腌料可以按个人喜好进行适当调整。 实验记录# 1. 可选用更为厚实的带骨猪排，成品应该会更加juicy一点。 2. 蔬菜部分可选用茴芹，切成条状，之前做纸包烤鱼的时候用过这个当垫底蔬菜，灰常好次～ 3. 这次实验肉排的腌料的主调用了两种，一个是Cajun，一个是简单的干香料rosemary+thyme，结果证明还是Cajun的滋味更丰富更有食欲，其他种类的调味方式我会继续研究，有更好的我再po上来。

菜谱创建时间：2018-03-23 14:12:40