小烙饼

作者： 为家人做料理

下厨房搜的墨西哥卷饼的方子，孩子不喜欢卷菜吃，就直接拿着饼吃，香香脆脆的孩子很喜欢吃。

用料

• 面粉 200克
• 酵母粉 3克
• 盐 4克
• 油 9克
• 水 120克

小烙饼的做法步骤

步骤 1

酵母粉和盐放入面粉用筷子搅拌均匀，水放入搅拌均匀，油放入搅拌均匀。

步骤 2

揉成面团，醒发10分钟。

步骤 3

我的平底锅很小，40克的剂子擀成薄饼正好铺满锅底。根据锅的大小决定剂子的份量，面团重量除以剂子重量等于剂子的个数。面团搓条，用刀切分剂子再称重调整，每个剂子一样重，这样做出的饼大小一样。

步骤 4

剂子搓圆，醒发10分钟。

步骤 5

剂子按扁擀圆擀薄。

步骤 6

平底锅中火加热，无油，放入薄圆饼，烙出鼓泡。

步骤 7

翻面烙几秒钟出锅。一顿吃不完，下次再吃时回锅两面热几秒就又香香脆脆了。

菜谱创建时间：2018-03-23 10:31:25