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香辣椒油（无辣不欢）
用料
香辣椒油（无辣不欢）的做法步骤
用料名称按顺时针方向，详见用料表。
油：六勺吧，吃的是辣椒油，半碗的量必须的。
先把青花椒在油里炸香，捞出不用，留几个用刀背压碎备用。
把图一的用料依次放在碗里，油温很热，建议不锈钢或陶瓷碗。干辣椒和糖放上面，它们需要温度高一些。
油温就是关键技术，高温了发苦，低温了不香辣，都是不完美哈。反正我都试过了，低温了可以补救，高温了就这样吧。 看到照片的烟熏了吗？慢慢上升🔝就差不多了，拼命地飘起赶紧关火，再不关火就锅里升起的不是烟，而是篙火了，准备好锅盖，起火了第一时间盖上锅盖。 最最最最最关键的是人，千万万不要走开或者看手机，在热油的时候。
把热油浇上去，那个香呀……飘满屋！ 是否香辣味，现实就是原材料的选择！别出来的不是香辣，就怀疑自己，怪原材呗！ 问问四川朋友，Ta们一定知道什么牌子好，真正的好食材在民间，我也在找原材料。
神一般的调料，对于不吃辣的朋友，是感受不到的。 就像不吃榴莲的朋友，是不知道榴莲就是香香的奶油味，我在米国的闺蜜一口也不吃，我们津津有味品尝金枕榴莲时她是跑掉的。我告诉她：你先从早茶的榴莲酥开始试试，然后买小块的回来尝试，三次，不出五次，你就会知道为什么榴莲会被称为水果之王（山竹时水果王后。）哈哈，我也不知道那里听说了，每个人心中都有Ta王和后。结果有一天告诉我：Pan，我连续买了三个榴莲，是不是上火了？你说榴莲补胃，我就按你的方法，果然美味呀！我说姐，吃什么都有有量呀，榴莲是补的食物，能不上火吗？ 话说回来，我两年没有吃过榴莲了，💔新加坡的猫山榴莲是极品！去新加坡的亲记得品尝哦！
待辣椒油凉后，可以拌入花生米，放一夜后更酥脆！ 看我这花生米就是走神了，一面有点过火。花生米放凉后撒点盐花，好吃😋！ 花生米是海南粉，桂林粉的必不可少的一部分，米粉+花生米=香粉。
香辣椒油（无辣不欢）的小贴士
该说的都在上面了，不该说的也说了，比如在香辣椒油里提榴莲，让闻到榴莲就想撞墙了人怎么办呀！嗯，按理不应该这时候写什么菜谱的，就是想减减压……哎，逃避不了了，写作业去了，过两天写一个炒素炒黄豆芽吧。
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