独家干锅鸭块

作者： 秘卤先生

这道菜，经过我多次改良后；终于做出了自己喜欢的味道，很酥，入味好，色泽鲜艳。

用料

• 鸭腿 6只
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒
• 姜 6片
• 老抽 1勺
• 葱 半根
• 料酒 2勺
• 干辣椒 n个
• 盐 500
• 蜂蜜 200克
• 绵糖 500克
• 微辣红油 1大勺
• 麻椒 18粒

独家干锅鸭块的做法步骤

步骤 1

准备好料备用。

步骤 2

鸭腿解冻好。

步骤 3

改刀成小块。加入盐味精，少许白糖，蜂蜜，葱、姜.老抽.生抽，多搅几次，搅拌均匀，放置20分钟。备用。

步骤 4

锅中加油烧热，第一遍炸鸭块只需炸出表面水分，让其定型，第二遍直接炸熟，沥干油备用。

步骤 5

锅中放油，加入剩余的干料，辣椒段，......炸出香味，备用。（这个图不是我的，一点油就行）

步骤 6

然后，炸好的鸭块里加入辣椒红油炸好的料油，剩余的白砂糖，带手套拌均用，一道秘制鸭块就做好了，简单易学，好吃实惠。

独家干锅鸭块的小贴士

鸭块一定要腌制好，不然去腥有难度。

菜谱创建时间：2018-03-22 23:07:15