野芹菜炒腊肉

作者： 龙宝美食小厨房

春来野菜香——野芹菜，野芹菜也叫水芹菜，距离上一次吃大概有十年了吧，当时跟小伙伴去灵渠玩，小伙伴看到野芹菜摘了一大把，回来炒腊肉特别好吃。野菜一般都要放比较多的油，用比较肥的腊肉炒正好合适，炒出来的野芹菜细嫩爽口，腊肉也肥而不腻

用料

• 野芹菜 一小把
• 腊肉 一小块
• 蒜米 4瓣
• 辣椒酱 一勺
• 盐 2克
• 蚝油 5克

野芹菜炒腊肉的做法步骤

步骤 1

准备巴掌大的腊肉，最好是比较肥的，野芹菜是婆婆摘的一小把

步骤 2

野芹菜摘掉老的叶子

步骤 3

洗净后切成小段

步骤 4

用水浸泡几分钟，把野芹菜枝桠里残留的泥土去掉

步骤 5

腊肉洗净后切成薄片

步骤 6

蒜米去皮后切碎

步骤 7

野芹菜沥干水份备用

步骤 8

大火烧热油锅，放入腊肉翻炒

步骤 9

腊肉炒到肥肉部分变透明转中火加入蒜泥煸香

步骤 10

加入野芹菜翻炒均匀

步骤 11

野芹菜炒熟后加入盐，蚝油调味

步骤 12

喜欢吃辣的加入一勺辣椒酱

步骤 13

所有的食材翻炒均匀后关火

步骤 14

偶尔吃一次野菜挺好吃的

野芹菜炒腊肉的小贴士

1.野芹菜建议用比较肥的腊肉炒，可以不用放油了 2.咸度根据口味灵活调整

菜谱创建时间：2018-03-21 18:27:01