捞干粿（沙茶酱粿条）

作者： 咖喱牛肉丸

干粿是我们这边一道简单快手的食物，只需要简单的几款酱料就可以做出这一道美食。 沙茶酱是我们这边家家户户都必备的一种酱料，无论是在吃牛肉火锅时用来蘸酱，或者平时的炒芥蓝牛肉、拌面拌粿，都是一道十分美味的酱料，沙茶酱属于外来传入的酱料，经过了几代人的改良，沙茶酱已经融入了我们这边的风味。 粿条是潮汕地区特色传统小吃。“粿条”一词是福建闽南地区和粤东地区的叫法，粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。 粿条也是平时我们可以做为主食，这个捞干粿加上我自己调的酱料，家人特别喜欢，这酱料也可以用来拌面，拌米粉，都是不错的选择。

用料

• 粿条 半斤
• 油 少许
• 酱油 2勺
• 沙茶酱 1勺
• 花生酱 半勺
• 盐 少许
• 芝麻油 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 芫茜 少许
• 香葱 少许
• 炸好蒜头油 少许

捞干粿（沙茶酱粿条）的做法步骤

步骤 1

将上述的酱料放在碗中备用，这里加入的蒜头油，是自己炸好的，用蒜油切碎用油炸至金黄即可。

步骤 2

将所有酱料拌匀，请根据自己的粿条量多量少，调节酱料的用量。

步骤 3

锅里烧开热水，加点盐，放入粿条。煮开至熟，不能煮太久，粿条糊了，就不好吃了。 捞起来放入酱料碗中，趁热拌均匀。一定要赶快拌均匀，不然粿条就糊了。

步骤 4

最好放上一点香菜（芫茜），就可以开动了。 这一道简单快捷的沙茶酱粿条就完成了，对于新手小白来说可是很简单的。这个酱料拿来捞面也是不错的哦。

捞干粿（沙茶酱粿条）的小贴士

煮粿条的时候，不要煮开，放入粿条煮开就可以了。有条件可以过一下冷水，这样口感更好，这次我选用的比较细条的粿条。

菜谱创建时间：2018-03-21 18:13:58