白灼芦笋，芦笋炒蛋

作者： 柴米饭饭

芦笋，是非常美味的蔬菜。 它含有丰富的维生素B、维生素A以及硒、铁、錳、锌等微量元素。它还具有人体所必需的各种氨基酸。 芦笋在国际市场上具有很高的地位，被称为“蔬菜之王”，也深受广大养生人士的喜爱。 它不仅营养价值高，口感更是令人赞叹，脆嫩多汁，爽口解腻。 至于吃法，为避免营养过多流失，尽量避免油炸、爆炒类的烹饪方法。 今天分享两种简单方便，营养快捷的吃法，真心不错哦~

用料

• 芦笋
• 鸡蛋
• 大葱
• 蒜
• 红尖椒
• 白糖
• 盐
• 蒸鱼豉油
• 生抽
• 香油

白灼芦笋，芦笋炒蛋的做法步骤

步骤 1

调料汁：空碗内加1勺白糖，少许香油，1勺蒸鱼豉油，1勺生抽，搅拌均匀，静置备用。

步骤 2

芦笋洗净，沿中间位置对半切开，上面笋尖部分做白灼笋尖，下面笋杆部分做芦笋炒蛋。

步骤 3

笋尖开水焯水，锅内加1勺盐可以保持笋的颜色翠绿。

步骤 4

大火煮熟捞出，放入冷水中冷凉。

步骤 5

捞出笋尖，沥干水分，放入盘中。把先前调好的料汁浇在上面，再把蒜末，葱丝，尖椒圈放在上面。

步骤 6

锅内烧热油，油烧至8成热，直接淋在菜上就看可以了！

步骤 7

剩余笋杆部分去皮，斜刀切片。

步骤 8

开水大火焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

步骤 9

炒锅加油，烧热，倒入蛋液，炒熟。

步骤 10

倒入芦笋，翻炒均匀，再加入适量盐调味。炒拌均匀就可以出锅。

菜谱创建时间：2018-03-21 14:27:43