鸭血粉丝汤·鸭汤大杂烩

作者： 牛丫丫

鸭血粉丝汤惦记很久了，趁还有老鸭汤就随手弄个大杂烩，味道还挺正的。 美中不足的是新鲜纯正的鸭血现在很难买到，用了超市的盒装鸭血，味道不能比。不过有鲜味十足的老鸭汤，足以撑起这道菜。 粉丝也很关键，寻寻觅觅终于买到了纯正的红薯粉丝，口感非常好。

用料

• 老鸭汤 适量
• 盒装鸭血 适量（嫌弃它味道一般没多放）
• 粉丝 适量
• 小油豆腐 适量
• 平菇或蘑菇 适量
• 青菜 适量
• 油、姜丝、小米椒、盐、胡椒粉 适量

鸭血粉丝汤·鸭汤大杂烩的做法步骤

步骤 1

粉丝提前用温水泡软。鸭血切小块，油豆腐、平菇、青菜、生姜、小米椒洗净备成适合大小。小油豆腐不用切，大的要切小，方便入味。

步骤 2

油锅烧热，先入姜丝、小米椒，再放油豆腐、平菇炒几分钟，然后放鸭血翻炒几下就放鸭汤（防止鸭血碎掉）。

步骤 3

粉丝入锅，加点盐煮几分钟，最后放青菜、胡椒粉即可出锅。

步骤 4

鲜中带辣，吃着感觉很满足，外面的“老字号”鸭血粉丝汤都是浮云啊！

菜谱创建时间：2018-03-21 13:20:03