杰凯诺烘焙食谱丨懒人司康饼

作者： 杰凯诺烘焙

「淡奶油司康」 英式快速面包 传统的司康是塑成三角形 口感介乎于面包和饼干之间 做司康的材料简单 步骤也不复杂 只要碎片时间就可以完成 操作难度：★★☆☆☆ 制作时长：★★☆☆☆ 今天这款司康饼是做成长条形 形态其实是没有固定的 可以做成圆形/心形/方形 需要注意就是和面 和司康的厚度 做完之后记得上传你的小作品到下厨房交作业哦~

用料

• 中粉（普通面粉） 250g
• 淡奶油 80g
• 黄油 60g
• 盐 1g
• 细砂糖 50g
• 泡打粉 6g
• 蛋黄 1个

杰凯诺烘焙食谱丨懒人司康饼的做法步骤

步骤 1

先把60g黄油切成小粒 Tips： 做司康饼的黄油是不需要软化的哦~一定要用硬的黄油！硬的！

步骤 2

把粉类（250g面粉、1g盐、50g糖、6g泡打粉）预拌混合均匀

步骤 3

把切好的60g黄油倒入面粉混合物中搓成屑装

步骤 4

将80g淡奶油和1个鸡蛋加入面粉混合物中搅拌均匀

步骤 5

混合到无水时把面团拿出，用按压混合手法混合，裹上保鲜膜松弛面团10分钟 Tips： 🔸按压手法，把面团一边翻到另外一边，然后按扁，不断重复此动作使面团混合均匀，不能揉面，以免起筋 🔸松弛面团是材料充分混合和吸收

步骤 6

把面团擀成1cm的厚度长方形 Tips： 🔸如果觉得面团比较沾可以在台面和面团上撒少量的手粉（普通面粉） 🔸这里要注意的是面团的厚度

步骤 7

把面团切去四边，然后等份切成块 Tips： 这一步造型，可以用其他模具切成其他的形状

步骤 8

表面刷一层蛋液，放入预热好上下火180℃的烤箱，烘烤20分钟 Tips： 这里给出的烘烤时间和温度都是以我家烤箱的为参考值，各位要按照自家的烤箱进行调节哦

步骤 9

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菜谱创建时间：2018-03-21 09:36:35