豆豉鲮鱼炒油麦菜

作者： Fanfan186

一个菜，搞掂一碗米饭😚

用料

• 油麦菜 4棵
• 蚝油 少许
• 蒜 3瓣
• 豆豉鲮鱼 半罐
• 盐/糖 少许

豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法步骤

步骤 1

油麦菜洗净切段，罐头鲮鱼撕成小块，蒜头切碎备用。

步骤 2

烧开一锅水，油麦菜下水焯烫，待水再次微滚后再过约摸1分钟左右即可捞起油麦菜过冷水后晾干水份。

步骤 3

锅烧热下油，待油热加入蒜头爆出香味，加入撕好的罐头鲮鱼煸炒，再加入汆好的油麦菜翻炒几下，加入蚝油，盐糖快手炒匀便可！

豆豉鲮鱼炒油麦菜的小贴士

菜焯水是为了保持它的口感，喜欢吃爽脆的汆烫时间短一点，喜欢吃软烂的适当增加时间，直接炒的青菜口感偏韧，水份颇有流失，我自己就不是很喜欢。罐头鲮鱼里的豆豉很惹味，所以盐的量要尽量放少，油的量也可适量放少！

菜谱创建时间：2018-03-20 16:47:06